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Dienstag, 29 März, 2005
Die 33 gesündesten Lebensmittel Teil 2
OBST UND GEMÜSEKnoblauch
Allicin zerstört Bakterien - es wirkt quasi wie ein natürliches Antibiotikum. Tipp: Die grünen Keime herausschneiden, sie sind bitter.
Kohlrabi
Jod, das die Schilddrüse als Treibstoff braucht, Vitamin C und Phosphor für den Stoffwechsel. Tipp: Blätter mitessen, denn sie enthalten mehr Vitamine und Mineralien als die Knolle.
Linsen
B-Vitamine und Lezithin bringen das Gehirn auf Trab und fördern die Konzentration. Phosphor stärkt die Knochen. Tipp: Kümmel, Curry oder Zitronensaft machen die Hülsenfrüchte leichter verdaulich.
Möhren
Alpha- und Beta-Carotine schützen vor Krebs, Flavonoide sorgen für Sauerstoff in den Zellen. Tipp: Etwas Fett zugeben - so kann der Körper die Carotine besser aufnehmen.
Orangen
Zitrusflavonoide unterstützen die Aktivität von Vitamin C. Bioflavonoide, die direkt unter der Schale sitzen, dichten die kleinsten Gefäße ab. Tipp: Frisch gepressten Orangensaft sollte man nicht lange stehen lassen, denn in wenigen Stunden verliert er viel Vitamin C.
Paprika
Ätherische Öle und Bioflavone schützen Zellwände und Blutgefäße und fördern die Durchblutung. Tipp: Die roten Schoten enthalten am meisten Vitamin C.
